Panetones invadiram as prateleiras dos supermercados há um mês. Sim, era outubro e já víamos as gôndolas lotadas desses produtos !

Todo o comércio já começa a acender suas luzes e pisca-piscas unindo a iluminação a tudo que caracteriza nosso Natal tropical: o Papai Noel com roupa de lã, bonecos de neve, cristais de neve.

Enfim: o espírito natalino começa a se instalar nos corações dos brasileiros cada vez mais cedo.

Ambas as fotos: Shopping Ibirapuera – piso Jurupis, ontem.

Então vamos lá? Início de pesquisas se iniciando. Decorações de mesas, árvores de Natal, guirlandas, dicas de presentes, receitas e ornamentação de pratos, artesanato e por aí vamos!

Até mais e não deixem de passar prá dar uma olhadinha, tá?

Ando numa correria relativa. Estranho, não é? Estou cuidando de minha mãe e isto me toma muito tempo. Para que tenham uma idéia, meu passatempo mais divertido e útil (acreditem!) tem sido conversar pelo TWITTER. Assim, consigo ficar ao ladinho da minha mãe, dando toda a atenção e de sobra, faço amigos, leio coisas que nunca ouvi falar, dou pitacos e cometo cada gafe! Rsrsrs.

Vocês não fazem idéia do quanto aprendo, dou risadas e até me comovo! Meus amigos TWITTEIROS são o máximo!

Quando anunciei a anemia da minha mãe, recebi por e-mail receitas MARAVILHOSAS  da Áurea Teodoro, sócia do CEG – Gastronomia www.ceg.com.br onde pretendo fazer muitos cursos. A escola dela é maravilhosa, pessoal. E ela… Ela é tudo o de bom! As receitas? Bem, só não as testei porque em todas elas me falta um ingrediente. Mas no final de semana saio com a lista e se Deus quiser coloco em prática.

A Fabiana Pinfildi , www.figosefunghis.blogspot.com é uma tchutchuca que me emociona demais! Seu blog é lindo, com receitas perfeitas recheadas de amor. Descobri que ela tem um restaurante, mas ainda não sei o nome. Quando souber, coloco a dica aqui.

A Lena Gasparetto, colunista semanal do Site Gourmet www.sitegourmet.com.br tem um humor maravilhoso! Apesar de falar outra língua, rsrsrs. Ela é chique e fina de doer, gente! Quando ela entra num “tete-a-tete” com o www.alhosepassas.wordpress.com, o melhor a fazer é ficar observando prá não “pagar os micos” que paguei!rsrsrs

A solidariedade da Tatiana do www.mixirica.com.br foi muito tocante.

E por aí vai. Eles sabem somente “TUDO” de culinária e gastronomia e de quebra, fazem caridade com gente como a gente!

Querem um conselho? TWITTEM! Mas twittem com gente que acrescente, que os faça crescer – como os meus followers!

E hoje, enquanto minha mãe caminhava com a Rose lá embaixo decidi voltar prá cozinha, nem que por um pouquinho. Peguei o que tinha e quer saber? Ficou muito bom!

Ingredientes: 

2 filés de anchova limpos,

Tiras de pimentões verdes e vermelhos

3 dentes de alho amassados

Misturinha de Pimenta do reino e Pimenta Cayena moída a gosto

Sal a gosto

1 colher de café de páprica picante

Fine Herbs para salpicar

1 raminho de Tomilho para cada filet

Limão espremido

Azeite a gosto

Raminhos de Manjericão Anão para enfeitar

Batatas fatiadas bem fininhas para montar a cama

Modo de Preparo:

Montagem: Recorte um pedaço de papel alumínio que seja suficiente para envelopar o filet. Distribua as fatias de batatas no centro do papel, regue com Azeite e um pouquinho de sal. Disponha o filet sobre a cama de batatas e tempere:

Salpique todos os ingredientes do tempero, distribua as tiras de pimentão e por último o ramo de Alecrim. Regue com o Azeite, feche o envelope como na foto.

Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos.

MOLHO DE SHIMEJI COM MINI MILHOS

Ingredientes:

½ cebola bem picadinha

1 dente de alho amassado

Azeite para refogar

½ xíc de vinagre branco

1 xíc de shoyu

½ xíc de vinho branco

1 colher de café de Gengibre em pó

1 pacote de cogumelo Shimeji em conserva

½ vidro de mini milho em conserva cortado em pedaços médios

Aji-no-moto a gosto

MODO DE FAZER

Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o vinagre, o shoyu e os cogumelos e deixe reduzir um pouco. Adicione então o mini-milho cortado, o gengibre em pó e o vinho branco. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo. O molho fica encorpadinho, muito gostoso. Se quiser e gostar, coloque uma pitadinha de açúcar. ( neste molho eu não coloquei).

Não sei dar dicas de vinhos não! rsrsrsrs

Zoe explica que utiliza esse creme para rechear infinitos tipos de doces: eclaires, tortas de frutas, napoleões, vol-aux-vent, etc.

Translated version

INGREDIENTES:

2 XÍCARAS DE LEITE

½ XÍCARA DE AÇUCAR

2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA SEM SAL

1 PITADA DE SAL

1/2 FAVA DE BAUNILHA OU 1 COLHER DE SOPA DE EXTRATO DE BAUNILHA

3 COLHERES DE SOPA DE MAISENA

1 OVO

3 GEMAS

PARA O CREME

Junte o leite, ¼ do açúcar, a margarina, o sal e a baunilha numa panela em fogo baixo até começar a borbulhar nas bordas.

Remova a panela do fogo:

Bata  a maisena com  o restante do açúcar.

Adicione  o ovo e as gemas à maisena e bata com o fouet.

Lentamente vá adicionando pequenas porções do creme de leite quente à mistura de ovos. Este processo  é chamado de “temperar os ovos” -  até que alcance aos poucos a mesma temperatura do leite quente da panela e não coalhe.

Quando a mistura de ovos e parte do leite estiverem mornas ao toque, despeje-a de volta à panela com o restante do leite.

Ligar novamente o fogo e deixar ferver por 2  3 minutos sem parar de mexer. O creme vai engrossar rapidamente pela ação da maisena, mas não pare de mexer para não empelotar.

Quando ficar pronto, estará liso e brilhante.

Passe o creme para um travessa rasa.

Passe o creme por uma peneira utilizando uma espátula de borracha para ajudar a coar- o creme fica bastante grosso para que coe sem “essa  forcinha”.

Cubra com filme plástico pressionado diretamente sobre o creme para que não se forme uma película. Mantenha a travessa no freezer por 15 minutos ( isto faz com que os ovos se resfriem rapidamente) e depois, na geladeira por alguns dias.

A dificuldade em lidar com o inesperado é difícil de ser superada. Essa coisa que a vida tem, de nos levar do alto para baixo e do abismo para a elevação é uma manobra muito ingrata. Mexe com nossa emoção. Coloca abaixo nossas certezas.

Ultimamente tenho tido que alterar a programação de tudo o que planejo. Não falo de somente de grandes metamorfoses ou programações, mas até de pequenas intenções e desejos a serem colocados em prática.

Um curso aqui, um exercício ali, uma viagem programada, a dieta equilibrada ou uma mudança muito desejada.

Sei que a vida não é previsível, reconheço também que esta imprevisibilidade muitas vezes nos traz surpresas maravilhosas!

Neste momento, até minha presença na próxima consulta marcada é uma incógnita. Mas vamos tentar levar da forma mais leve, afinal o futuro é o que esperamos da vida! De repente a próxima surpresa pode ser um susto daqueles de fazer rolar de rir de tanta alegria.

Aguardando a próxima surpresa, depois de tanto tempo,  publico aqui meu feriado de 12 de outubro, quando o dia seguinte parecia estar definido e a rotina de hospitais com minha mãe não havia se instalado.

__________________________________________________________________________________________

 O MERCADÃO: Demorei tanto para postar que me esqueci o nome das frutas. Fotografei as que comprei.Desculpem= (

Olhem só o comentário da Zoe , do ZOEBAKES, no meu TWITTER = )

Aqui, queijos, frios e azeites…Hummm. Quando voltar a cozinhar, usarei tudo!

Desta eu me lembro: Maracujá Doce. Mas tem um outro nome. É redondinho e beeem mais doce que o comum.

Essa fruta é dos Deuses! Eu já conhecia, mas parecia estar mais gostosa!

Essa Ponkã não existe! Enorme! E um sabor gente… Doce, doce, doce! Também importada.

O Grapefruit.

O Melão espanhol.

Lá em cima, no Mezanino lanchando:

Viram?Minha mãe estava aí… Saudável, adorando o passeio.

__________________________________________________________________________________________

E o almoço, no dia seguinte, no “A Figueira Rubayat”. Não tirei foto do prato principal: carnes grelhadas! Saborosíssimas, muito macias e sem gordura.

O couvert…Igualzinho ao do Las Lillas. Doze tipos de pães que saem quentinhos dos fornos da casa para acompanhar queijos, escabeches, tomate seco, abobrinhas grelhadas

O foie gras grelhado sobre torradinha com molho adocicado.

Eu e Má… Minha mãe estava do outro lado da mesa, bem embaixo da figueira… Encantada!

Vou contar prá vocês que não ando muito inspirada não! Tem muita coisa acontecendo e às vezes a gente não segura a barra, né?

Mesmo assim, de repente, me deu um “telecoteco”! Preparei a massa de dois sorvetes logo pela manhã: coco queimado e cacau. Agora à noite coloquei na sorveteira e…. HUmmmmmmmm!

Depois saí para cumprir deveres. Mas ainda consegui fazer a batata doce com shoyu que vi na net. E uma maminha recheada com nozes e damasco.  Elogiaram tanto, gente!:) 

 Fotos abaixo e espero meeeeeesmo que curtam!

A maminha na travessa. ..Sem decoração (desculpem!), foi a correria.

A maminha de pertinho.

Ingredientes
1 quilo de maminha aberta em manta
50g de queijo prato cortado em fatias
2 cubos de caldo de picanha

Damascos o suficiente para recehar

1 xícara de nozes picadas
1 xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo

1- Abra a carne sobre uma tábua e espalhe os damascos, as nozes e as fatias de queijo. Enrole a carne como rocambole e amarre com um barbante. Acomode em uma assadeira média.

2- Dissolva os cubos de caldo de picanha na água e espalhe sobre a carne. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 1 hora.

3- Retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e dourada. Regue com o caldo da assadeira algumas vezes.

A batata na panela.

Ingredientes:

- 400 gr de batata-doce
- quanto baste de óleo de soja para fritar
- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 2 colher(es) (sopa) de água
- 1 colher(es) (chá) de shoyu
- 1 colher(es) (café) de gergelim preto torrado(s)

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e corte em tamanhos médios e uniformes. Deixe de molho em água morna por 10 minutos. Retire e coe em uma peneira. Coloque as batatas em óleo bem quente e frite-as. No início da fritura o fogo deve estar bem quente pois ao mergulhar as batatas no óleo, a tendência da temperatura é cair. No entanto, durante todo o processo de cozimento, o óleo deve ser mantido em temperatura média. Quando as batatas estiverem macias por dentro e crocantes por fora, retire e passe para um refratário com papel absorvente, a fim de retirar o excesso de gordura. Coloque o açúcar, a água e o shoyu misturados numa panela grande e cozinhe em fogo baixo. Quando começar a engrossar, acrescente as batatas reservadas e misture rapidamente, para que as batatas fiquem envoltas neste molho. Transfira para um recipiente levemente untado com óleo e polvilhe o gergelim.

Batatas na travessa.

Sorvete a caminho.

Minha sorveteira…Ah! Que coisa linda!

RECEITA DO SORVETE DE COCO QUEIMADO

Ingredientes:
4 gemas,

1 xícara (chá) de açúcar,

1 garrafinha de 300g  de creme de leite fresco,

1 vidro de leite de coco

1 colher ( sopa) de essência de coco.

um pacote de coco queimado ralado

Bata as gemas e reserve.

Misture o leite de coco, creme de leite, o açúcar e a essência de coco e leve ao fogo baixo até que levante fervura ( fica menos líquido, mais cremoso).

Vá despejando aos poucos metade da mistura ainda quente sobre as gemas (temperar), mexendo sem parar para que as gemas não cozinhem, apenas se temperem.

Devolva a parte misturada com as gemas para a panela com o restante do creme e acrescente um pacote de coco queimado ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente sete minutos, ou até que fique bem cremoso.

Retire do fogo, cubra com papel filme bem rente ao creme para que não forme a crosta. Coloque na geladeira e deixe gelar/descansar por 12 hs.O creme ficou bem espesso.

Coloque na sorveteira por 25 minutos

O sorveteeeeee! Tá, o de cacau não esperou a câmera e derreteu um pouco…

Mais uma

E a última!